ミズ―鏡村の山菜を食べる
何も分らずに、先週の金曜市で山菜ミズを売った。鏡村のウエタさんが「これとっていきや、市で売ろう」というのでそのまま従ったのだが、実は食べ方が分らない。ウエタさんに言わせれば「このミズは秋田からもってきた。飢饉の時に秋田の人たちを飢えから救ったらしい」。
金曜市でお客から食べ方を聞かれて「生でも食べられるし、ゆがいておひたしにしたらおいしい」などと答えていた。
その晩、ゆがいて炒めてみたら葉も茎も固いこと!
ネットで調べてみたら、食べるのは茎で、皮をむいてゆがくのだそうだ。なるほど、ちゃんと手を掛けて調理しなければいけないのだ。
今週の木曜日、ミズに再度チャレンジしてみることにしよう。